Training on Making Virgin Coconut Oil (VCO) by Acidification Method in Gampong Lambro Deyah, Kuta Baro District Aceh Besar Regency

PELATIHAN PEMBUATAN VIRGIN COCONUT OIL (VCO) METODE PENGASAMAN DI GAMPONG LAMBRO DEYAH KECAMATAN KUTA BARO KABUPATEN ACEH BESAR

Authors

Keywords:

Coconut, Community Service, Virgin Coconut Oil

Abstract

Virgin Coconut Oil (VCO) is a modification of the coconut oil making process so that a product with low water content and free fatty acid content is produced, clear in color, smells good, and has a long shelf life of more than 12 months. This community service activity aims to conduct training in making Virgin Coconut Oil (VCO) using the acidification method in Gampong Lambro Deyah, Kuta Baro district, Aceh Besar Regency. The community gained more knowledge about how to utilize agricultural commodity products, namely coconut and utilize coconut milk into other more useful products, namely VCO. The community of Gampong Lambro Deyah is very enthusiastic and interested in re-processing coconut in the form of coconut milk into Virgin Coconut Oil (VCO) so that residents' knowledge becomes more developed, and the results of the VCO can be used personally or marketed and can increase family income

Downloads

Download data is not yet available.

Author Biographies

  • Endiyani, Politeknik Indonesia Venezuela

    Program Studi D3 Agroindustri, Politeknik Indonesia Venezuela

  • Surya Darma, Politeknik Indonesia Venezuela

    Program Studi D3 Agroindustri, Politeknik Indonesia Venezuela

  • Sri Agustina, Politeknik Indonesia Venezuela

    Program Studi Agroindustri, Politeknik Indonesia Venezuela

  • Maghfirah, Politeknik Indonesia Venezuela

    Program Studi Agroindustri, Politeknik Indonesia Venezuela

  • Ika Rezvani Aprita, Politeknik Indonesia Venezuela

    Program Studi Agroindustri, Politeknik Indonesia Venezuela

  • Irhami, Politeknik Indonesia Venezuela

    Program Studi D3 Agroindustri, Politeknik Indonesia Venezuela

  • Chairil Anwar, Politeknik Indonesia Venezuela

    Program Studi D3 Agroindustri, Politeknik Indonesia Venezuela

  • Zulvia Maika Letis, Politeknik Indonesia Venezuela

    Program Studi D3, Teknologi Pengolahan Hasil Ternak, Politeknik Indonesia Venezuela

  • Mizar Liyanda , Politeknik Indonesia Venezuela

    Program Studi D3 Pengelolaan Perkebunan, Politeknik Indonesia Venezuela

References

Barlina, R.. 2006. Gaya Hidup Sehat dengan Virgin Coconut Oil, Edisi I. Gramedia, Jakarta.

Bregas, S. T., Sembodo, Noorlyta, A,. Laila, M, 2010, Pengaruh Kecepatan Putar Pengaduk Proses Pemecahan Emulsi Santan Buah Kelapa Menjadi Virgin Coconut Oil, Surakarta: Universitas Sebelas Maret

Diningsih A, Yaturramadhan H. 2021. Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) Dengan Enzim Papain. Jurnal Kesehatan Ilmiah Indonesia.vol 6, No 2 Desember 2021 hal 219-223

Mesu, R. R., Fadil, M., & Fangohoi, L. 2018. Pembuatan Virgin Coconut Oil (VCO) dengan menggunakan enzim papain di desa Gerbo kecamatan Purwodadi kabupaten Pasuruan provinsi Jawa Timur. Jurnal Triton, 9(1), 71-80.

Marlina, M., Wijayanti, D., Yudiastari, I. P., & Safitri, L. 2018. Pembuatan Virgin Coconut Oil dari kelapa hibrida menggunakan metode penggaraman dengan NaCl dan garam dapur. Jurnal Chemurgy, 1(2), 7-12.

Samudra A G, Ramadhani N. K sani F, febriyani U. 2020. Pembuatan Virgin Cococnut Oil ( VCO) dengan Metode Pengasaman sebagai Krim Tabir Surya Berbahan Aktif TiO2. Jurnal Ilmiah Manutung 6(1)11-16.Akademi Farmasi Samarinda

Widiayanti, R., A. 2015. Pemanfaatan Kelapa Menjadi VCO (Virgin Coconut Oil) Sebagai Antibiotik Kesehatan Dalam Upaya Mendukung Visi Indonesia Sehat 2015. Prosiding Seminar Nasional. Malang

Winarti, Sri., 2007, Proses Pembuatan VCO (Virgin Coconut Oil) Secara Enzimatis Menggunakan Papain Kasar, Jurnal Teknologi Pangan, 8 : 136-141.

Yunansyah, M. 2016. Pembuatan dan Analisis Virgin Coconut Oil yang Dihasilkan dengan Metode Pengasaman (Doctoral disertation, Universitas Gadjah Mada).

Published

2024-07-31

How to Cite

Training on Making Virgin Coconut Oil (VCO) by Acidification Method in Gampong Lambro Deyah, Kuta Baro District Aceh Besar Regency: PELATIHAN PEMBUATAN VIRGIN COCONUT OIL (VCO) METODE PENGASAMAN DI GAMPONG LAMBRO DEYAH KECAMATAN KUTA BARO KABUPATEN ACEH BESAR. (2024). WISDOM : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Wisdom, 1(2). https://jurnal.rocewisdomaceh.com/index.php/wisdom/article/view/39

Similar Articles

1-10 of 16

You may also start an advanced similarity search for this article.

Most read articles by the same author(s)